Maestroviejo

La renina, también conocida como angiotensinogenasa, es una aspartil proteasa que tiene importantes implicaciones en la homeostasis de electrolitos y el control de la presión sanguínea en los mamíferos. Esta proteína es secretada desde el riñón al torrente circulatorio y es responsable del aumento de la presión arterial en animales experimentales cuando se les inyecta extractos de riñón. Esquema representativo del sistema Renina-Angiotensina en el cuerpo humano (Fuente: Mikael Häggström [Public domain] via Wikimedia Commons)… Seguir leyendo

La gastrina es una hormona gástrica de naturaleza proteica que es producida en la cavidad estomacal de muchos mamíferos y cuyas funciones están relacionadas con la estimulación de la secreción de enzimas y ácidos gástricos. Es producida por un grupo de células endocrinas conocidas como células “G” (de gastrina), que se encuentran en las glándulas pilóricas de la parte más distal del estómago (antro) y en la región proximal del duodeno (consultar imagen). Esquema simplificado… Seguir leyendo

Las celulasas son un grupo de enzimas producidas por las plantas y por diversos microorganismos “celulolíticos”, cuya actividad catalítica consiste en la degradación de la celulosa, el polisacárido más abundante en la naturaleza. Estas proteínas pertenecen a la familia de las enzimas hidrolasas glucosídicas o glicosil hidrolasas, puesto que son capaces de hidrolizar los enlaces entre las unidades de glucosa no solo de la celulosa, sino también de algunos β-D-glucanos presentes en los cereales. Representación… Seguir leyendo

El magnesio es un metal alcalinotérreo que pertenece al grupo 2 de la tabla periódica. Su número atómico es 12 y se representa con el símbolo químico Mg. Es el octavo elemento más abundante en la corteza terrestre, alrededor de un 2,5% de la misma. Este metal, al igual que sus congéneres y los metales alcalinos, no se encuentra en la naturaleza en estado nativo, sino que se combina con otros elementos para formar numerosos… Seguir leyendo