Harina de microalgas, un nuevo alimento muy nutritivo

A partir de cuatro especies de microalgas se han obtenido harinas nutritivas con propiedades saludables como hierro, Omega 3 y proteínas. Con estas harinas de microalgas se puede preparar pasta, productos de panadería, yogures y preparados cárnicos. El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario (Neiker-Tecnalia), tuvo a cargo la investigación de este nuevo superalimento y llegó a la conclusión que las microalgas contienen proteína vegetal, además de proporcionar ácidos grasos esenciales, vitaminas y compuestos… Seguir leyendo